@全市商超、餐飲單位，最新通告，請查收落實！

小皮球

       為統籌做好疫情防控與經濟發展工作，保障人民群眾身體健康和公共衛生安全，現就進一步加強疫情防控確保商場超市、餐飲經營單位經營安全相關工作通告如下：

一、商場超市經營單位

（一）嚴格落實責任

       1、嚴格落實各方責任。按照一手抓防控、一手抓發展的總體要求，全面落實經營單位主體責任、屬地管理責任和行業監管責任。商場超市經營單位要嚴格做好疫情防控工作，成立防控工作組織，制定應急預案，設置應急區域，備足口罩、消毒液等防護物資。市各相關單位、各縣區要組織專人對商場超市疫情防控情況進行指導檢查。

       2、嚴格落實疫情防控要求。商場超市經營單位在滿足消防安全的前提下，適當關閉部分出入口，在醒目位置擺放指示標志，安排專人疏導，實現人員單向流動，避免人員聚集。要求消費者進入營業場所必須佩戴口罩并測量體溫，體溫正常方可進入，對未佩戴口罩人員進行勸阻并有權禁止入內。在入口測溫處、收銀臺等設置1米線。

       3、加強經營場所消毒處理。商場超市經營單位營業場所、辦公場所、員工食堂、衛生間等各類公共區域消毒每天不少于2次，可根據客流量適當增加消毒次數，在問詢臺和收銀臺等處配備免洗消毒劑。對高頻接觸的設施及物體表面，每天進行消毒劑噴灑或擦拭，要明確專人負責并做好登記，每日向消費者公示。

       4、加強空調及電梯管理。加強經營場所通風換氣，不得使用沒有空氣凈化消毒裝置的中央空調，每周對通風系統進行消毒，六層以下停止使用轎廂式非貨運電梯，增加對電梯、自動扶梯、樓梯的消毒頻次。

（二）規范調整經營行為

       5、有序規范開展經營。各商場超市經營單位禁止組織大規模促銷、展覽展示等活動。商業綜合體內的影劇院、棋牌室、游藝廳、線下培訓機構、網吧、歌舞廳、酒吧、KTV、公共浴室、足浴店、美容院、室內健身、寵物店、茶社、按摩店、兒童游樂場所等暫不營業，暫停母嬰室服務，餐飲業禁止堂食及聚餐活動。

       6、控制店內人員流量。適時控制銷售大廳的顧客數量，原則上營業區域內顧客人數每5平方米不超過1人，如遇人流集中、過于密集等情況，應采取限流、疏導措施。

（三）加強從業人員管理

       7、加強從業人員管理培訓。商場超市經營單位復工營業前，要對從業人員進行崗前防疫知識培訓。員工上崗時必須全程佩戴口罩，每天早晨、中午對員工進行體溫測量，并做好匯總登記。

       8、建立員工健康信息核查制度。每天統計核查員工健康狀況，內容包括上崗前14天本人外出情況、與病人接觸情況、與其同住人員身體健康狀況等。如發現員工或消費者出現發熱、咳嗽、腹瀉、乏力等癥狀，應立即采取隔離措施并迅速報告當地衛生健康部門。

       9、防治交叉感染。保證員工和物資相互分離，樓內垃圾等污染物品與干凈物品無交叉，對口罩、手套等常用防疫用品進行集中回收處置。經營單位內部食堂實行分餐制，禁止聚餐活動。

二、餐飲經營單位

（一）嚴格人員管理

       1、做好建檔培訓。餐飲經營單位和網絡餐飲服務第三方平臺須建檔登記食品安全管理員、從業人員（含外賣送餐員）上崗前14天活動情況和健康證明，開展疫情防控和食品安全知識培訓。

       2、做好體溫測量。每日早晨、中午對員工進行體溫測量，發現有發熱、咳嗽、腹瀉、乏力等癥狀者，應立即要求其停工，與其他人員隔離，并迅速報告當地衛生健康部門。

       3、做好個人防護。從業人員（含外賣送餐員）須規范穿戴工作衣帽、口罩并妥善處理廢棄口罩。每餐上崗前、制備不同類型食品前、大小便后、接觸垃圾及不潔物后，要嚴格按照“六步洗手法”清洗消毒。

（二）確保餐食安全

       4、加強食品原料管理。嚴格執行食品及原材料索證索票和采購查驗制度，嚴禁采購加工野生動物及其制品、不明來源的禽畜肉類及其制品，嚴禁在餐飲服務場所飼養和宰殺活禽畜等動物。及時清查因疫情停業未使用的食材，銷毀超過保質期和變質食品，按保存條件貯存食品。

       5、加強環境衛生管理。保持加工經營場所空氣流通，每日對加工經營場所、設施設備、地溝、洗手間等進行全面清潔消毒，定期對空調進行清潔消毒。嚴禁亂堆亂倒餐廚廢棄物，做到日產日清。

       6、加強操作加工管理。食品加工制作要符合《餐飲服務食品安全操作規范》。加工過程做到生熟分開、燒熟煮透；使用安全、無害的食品容器、餐具和包裝材料，外賣食品要立即裝盒、封裝；規范做好加工用具和餐具清洗消毒工作。現階段，盡量不提供冷食類和生食類食品。

（三）規范經營秩序

       7、禁止提供堂食。餐飲經營單位須自覺承擔疫情防控和食品安全責任，在市疫情防控工作指揮部解除有關禁令前，不得提供堂食等聚餐服務，并在店堂門口張貼醒目提示：“因疫情防控要求，暫時只提供網上訂餐或現場購買服務，不提供堂食服務。”

       8、餐食安全交接。提倡“無接觸式”餐食交接，減少店內從業人員、外賣送餐員、消費者之間直接接觸機會。

       9、有序排隊等候。提供網絡訂餐和現場購買服務的餐飲店須在門前設置1米線，安排專人引導外賣送餐員、消費者互相之間保持1米以上距離，避免人群聚集。

       疫情期間，廣大市民應盡量減少外出，做到安全有序消費。推薦選擇正規外賣平臺、知名品牌餐飲企業APP以及公開許可資質、食品安全等級較高的餐飲店進行訂餐。優先選擇風險較低的熱食類食品，盡量不選擇涼菜、裱花蛋糕、生食水產品等風險較高的食品。消費者若發現食品安全問題，或網絡餐飲服務第三方平臺、餐飲店存在違法違規行為的，留存好消費憑證、視頻照片等證據，及時撥打12315（或12345）進行投訴舉報。

       各縣區要嚴格落實屬地管理，做到聯防聯控、群防群治、網格到人、不留死角。各級公安、衛生健康、市場監管、商務等部門要加強監督檢查，做好應急值守，暢通投訴舉報渠道，及時查處違反《治安管理處罰法》《衛生防疫法》《食品安全法》等法律法規的行為。

淮安市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情

聯防聯控工作指揮部

2020年3月2日

來源：淮安發布

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