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大暑剛過沒幾天 淮安的天氣熱得讓人窒息 化好妝還沒出門就花了; e9 ]4 ^, X/ M9 D0 ~- D* t; c$ ^
這樣的天氣里看到飯就沒什么胃口 光喝粥又覺得太清淡 ( r1 Y; {- u' D$ A! L
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2019-8-10 14:04 上傳
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小編也不例外 喝完粥出去散步還沒走幾步 就感覺肚子就空落落的 總覺得要吃點什么拯救一下才行 就在這時 小區門口那個圍滿人的攤位 在腦中一閃而過
. R4 i! M/ p1 I( h$ w手 工 油 煎 餅 . C. L( u" A0 f* ^
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2019-8-10 14:05 上傳
一到傍晚就圍著勞累了一天的人兒們 油煎餅還沒出鍋就被訂購 再來的客人就要等下一鍋 他們家總是最早收攤的
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2019-8-10 14:04 上傳
阿姨負責做面坯 叔叔負責煎餅 女兒負責打包 一家三口忙的大汗淋漓但卻不亦樂乎 看到這么多喜歡油煎餅的食客 心里的喜悅遠比這些勞累還要多 . i0 ?8 }+ q7 g! [) G% V# p" Y
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2019-8-10 14:05 上傳
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油煎餅的餡料種類很多! c% e. i$ Q$ i5 A0 K4 L: ^( L
有海帶絲、芹菜火腿、粉絲、黑芝麻、韭菜...... 每個口味都很受歡迎 每天兩點先到文府佳苑北門擺攤 下班高峰期就轉戰到西門了
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2019-8-10 14:06 上傳
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2019-8-10 14:06 上傳
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阿姨熟練地將準備好的面團攤平
2 U* z/ O, j* }5 f3 N& K& O 包上足足的餡料后收好口再攤平 面餅就做好了
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2019-8-10 14:06 上傳
. }: \9 s6 S# l6 i% i個個看著都很飽滿精神 已經能想象到待會出鍋后是怎樣誘人了
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2019-8-10 14:06 上傳
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這時候就是輪到叔叔出場了* N; O' u& t1 g) l
準備好的面坯井然有序地被叔叔放進煎鍋 不一會兒便放的滿滿當當 滾燙的油鍋也好像在“滋滋”地 歡迎著他們的到來 ( @; n1 x( Q5 Q# F
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2019-8-10 14:09 上傳
小團的餅坯在鐵板上滋滋作響 一邊煎,一邊往餅上涂抹油 為了加快出鍋速度 還得蓋上蓋子 4 H+ _, e3 I' F% ~+ _0 L% _
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2019-8-10 14:11 上傳
過個一兩分鐘翻個面,將另一面也煎一煎 三四分鐘,兩面都煎黃了,香氣撲鼻 ' V- B: u& r: e; X- w& e
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2019-8-10 14:09 上傳
) Q& T# O* I% k2 U5 J8 g3 T剛出鍋的油煎餅還冒著熱氣 整鍋一起上供食客自行挑選 一個、兩個的被取走,人氣十分火爆 來遲的人或者不湊巧前一鍋剛買完就只能等著下一鍋了
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2019-8-10 14:11 上傳
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油煎餅整體大小適中 餡料從第一口吃到最后一口都有 口感絲滑之中又帶一絲絲嚼勁
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2019-8-10 14:11 上傳
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傳統發面、皮酥、味濃+ v6 H, z1 |. q ?. c6 O1 K5 E
輕咬一口,餡料鮮嫩、蔥香 全部的美味都在口中久久不散
* e) z9 d7 R d小店信息
( A- t! u& t- v2 g名稱:手工油煎餅 地點:淮安區梁紅玉路文府佳苑西門或北門流動攤點 人均:2元(自選) / E0 ~- z# S6 O0 h7 B6 z1 U8 J. Y
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