【探店】一吃就變回頭客！淮安區這家菜煎餅竟讓我想起了大學時代！

面對面

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對于在徐州上過學的小編來說，

菜煎餅是難以忘懷的味道，

晚上常在學校附近吃上那么一塊，才能心滿意足！

畢業后，很久沒有吃到那種熟悉的味道了，

昨天小編無意間探得

淮安區二中北校區附近這家店

陳記菜煎餅

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我們一進門，小伙伴瞬間驚呆了！

你騙我，這明明就是麻辣燙！

白菜，豆腐，胡蘿卜，韭菜，土豆···

多達20種蔬菜切成蔬菜碎可供選擇，

整整齊齊地分在各個盆里。

根據自己的喜好，

一個碗能裝多少就裝多少，開心哈哈！

我個人很喜歡在里面加入小青椒，

有種清新自然的味道！

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店里的煎餅全是人工攤糊的，

區別于機器，傳統的手工煎餅口感更有嚼勁。

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小麥粉和五谷雜糧作為原料的糊子，

被均勻的攤在燒的熱乎的鏊（ao）子上，

當然要敲上兩個雞蛋，這樣才好吃嘛~

趁著這股子勁，

把提前調制好的新鮮菜餡鋪上去

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兩面炕的微黃的時候，

內里的菜餡也就達到了口感最佳的時候。

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蓋上大鍋蓋，燜上一會

翻折，蓋牢，高溫催使著煎餅表面散發出陣陣焦香

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剛出鍋的煎餅很脆很香，

老遠就能聞到香味！

愛吃醬的老板會抹上秘制醬汁兒。

本來以為是比較小的一張，

沒想到出鍋之后好大的一份啊！

看著好棒啊，

有餅、有菜還有蛋，煎餅的香氣很不錯~

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趁熱咬一口，

這一口咬下去，先是酥酥的煎餅香，

接著是濃濃的菜香，外酥里嫩，

美味可口，熱乎乎、香噴噴，哇……

簡單的食物卻分外美味。

“圓如望月，大如銅鉦，薄似剡溪之紙，色似黃鶴之翎……味松酥而爽口，香四散而遠飄……”這是蒲松齡在《煎餅賦》中對煎餅的描寫和贊美。

菜煎餅是煎餅文化的升華，味道更豐富！

菜煎餅，吃的是五谷雜糧

蔬菜的五顏六色，猶如我們的人生！

想吃肉朋友的也不要慌，

可以加里脊、培根、火腿腸、甚至還有咸蛋黃！

小店信息

名稱：陳記菜煎餅

地點：淮安市楚州區二中北校區附近

人均：6-10元（自選）

小建議：

趁熱吃，口感會更好哦！