【探店】沒有淮安老司機帶路，休想找到這家私房菜！！

面對面

所謂私房菜，基本都是鬧中取靜隱于市，頗有“曲徑通幽處”之感；靜謐、家的味道似乎成了代名詞。

三條巷精品私房菜，深藏在河下古鎮的一條巷子里，要不是朋友介紹怎么可能注意到隱蔽的角落居然別有洞天。

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緣起三條巷...

河下古鎮枕水而鄰，千百年來，這里是名著的誕生地，名人的聚居地和名菜的發源地，河下古鎮的108條街巷，44座橋梁每一處都藏著古鎮的前世今生，國哥的大伯就住在古鎮的三條巷，小時候的耳濡目染讓他與三條巷和河下的經典美食結下不解之緣。

如今三條巷已成為歷史，國哥立志要用另一種形式復原人們對三條巷的記憶，于是蜿蜒的運河旁，河下萬豐文化街就有了三條巷私房菜。

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頗具小資情調的店面裝修

只有一個大包廂，提前預訂也要靠運氣~

大廳內的就餐環境也是很棒的！

臨窗而坐，古鎮風光盡收眼底，意境十足！

大廳內有半封閉式的小包間，

用精美屏風相隔，也是棒棒噠！

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正宗私房味道

有著20年經驗的兩位廚師+一位有創意的老板，這家店讓你來了還想來！道道都是精品，口口都是精華！

01

金湯肥腸魚

關于肥腸，有人欲罷不能，就有人避而遠之

但這家不一樣

一款肥腸＋魚的創意混搭

味道在線，顏值足夠，使得銷量飆升

肥腸和胖頭魚的混搭，肥腸吃的多了，但肥腸和魚肉的搭配還真是第一次見。魚肉肉質鮮嫩質厚，滿口都是濃郁爽滑的川香韻味。

肥腸每日都由專人手工清洗，先浸泡，再去油，最后清腸，可以很清楚的看到肥腸的內壁清理的非常干凈，汁香四溢，滾燙鮮嫩。

02

花蛤燉蛋

說到海鮮，最喜歡吃的，那肯定有花蛤。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

這道菜將雞蛋與花蛤肉的鮮美完全融合在一起，鮮嫩的雞蛋上鋪滿花蛤，用勺子挖一下，都是滿滿的享受！

03

山珍獅子頭

獅子頭的個頭兒足夠大，紅潤油亮、香味撲鼻，引人食指大動。再配上清清爽爽的蒲菜，簡直是“此菜只應天上有，人間難得幾回嘗”。

04

鴿子湯

我國民間有"一鴿勝九雞"的說法，鴿子湯這道菜品，不但營養豐富，且還有一定的美容養顏的功效。

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煲仔粉絲

都知道粉絲放久了會變坨，這道菜從始至終都根根分明，據老板說，他有他的秘訣使之互相隔離開，每根都很有嚼勁不易斷。

包菜粉絲的清爽解膩，跟其他的肉菜相對中和。滿滿一大碗，想要吃完也不費吹灰之力，最重要的是這里面還加入了雞絲！“呲溜”幾口就可以輕松消滅。點這道菜，絕對不會錯。

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軟兜長魚

長魚也叫黃鱔，“長魚”是我們淮安人的叫法，很形象，不知道有沒有其他地方也這么說。

軟兜長魚上桌后，鱔魚脊背呈現烏光爍亮，入口之后軟嫩異常，清鮮爽口，油而不膩，爽滑脆嫩，蒜香濃郁，可以說是色香味俱全。

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精品三文魚

采用進口三文魚，口感很醇厚，厚切的三文魚吃起來很綿密，肥而不膩，類似于新鮮芒果的口感。鮮甜的口感在嘴里回味無窮。

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梅干菜扣肉

每塊肉的大小適中，厚度正好，底部鋪上梅干菜。

看那色澤，看那肥瘦相間的紋路。

細膩的肉質配上清甜爽口的梅菜，它不失肉的醇香，又無普通肉的油膩感。就讓這香味在唇齒間流連往返吧！

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醬汁魚頭煲

一個魚頭=三個雞蛋，可見魚頭的營養價值之高啦！很是入味，鮮美至極，魚肉很嫩。

雞蛋是進行炸制后再放進湯汁里，別有一番風味！這濃稠的湯汁裹著雞蛋，看著口水都要流出來了！

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蒜泥龍蝦

龍蝦當然是這個季節的必備之菜！三條巷的龍蝦個頭都是7-8錢的大蝦！每只都進行手工清洗，保證每只蝦的干凈度！

沒幾個人能躲得過蒜泥的誘惑！

一鍋金黃翻滾，紅黃相間

猛火烹飪，燒的相當入味了！

金黃濃稠的蒜蓉滿滿地淋到鮮紅的龍蝦上

蒜香四溢，讓人垂涎欲滴！

一整盤的分量那是相當驚人了！

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還有許多的冷盤也很具有創意

挖空西紅柿，

內放置調制好的鴨腸，很有私房精品菜的感覺！

其他特色菜集錦

還有野味哦！

三條巷精品私房菜家還有野味哦！

喜歡吃野味的朋友們可以過來嘗嘗！

匆忙的日子里可以停下腳步，

來深巷里探索私家菜，

還等什么呢？這就約起來！

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喜歡這里，因為這里特別簡單，沒有花哨，卻又不失大體；簡單的擺盤器皿，干凈講究的食材，家常卻可口的菜肴，恍如回家的感覺。

小店信息

名稱：三條巷（私房菜）

地點：淮安市楚州區萬豐文化小吃街6一7號樓

人均：70元（自選）