在家做肉絲炒青椒，只需多一步，炒的肉絲又嫩又香，和飯店一樣味

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夏季天熱沒有食欲，這個菜太好了，能讓你開胃消食，做法也簡單，肉絲炒青椒是一道非常下飯的家常菜，青椒含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。還有溫中散寒、開胃消食的功效。可是有的朋友在家做這個菜肴，肉絲炒的又老又有腥味，教你在家做肉絲炒尖椒，只需比平時做菜多一步，炒的肉絲又嫩又香，和飯店一樣味，下面分享下做法

【肉絲炒青椒】材料：青椒250克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽2湯匙、淀粉1湯匙、

做法：

1.將青椒清洗干凈，將辣椒用刀縱向剖開，然后用刀將青椒的籽和筋去掉，切成絲

2.先將豬肉切成片，再切成筷子粗的絲，放在盤內

3.將肉絲中加入少許鹽，再加入料酒、白胡椒粉、淀粉，淋入2湯匙水抓勻，腌制10分鐘，這一步很重要，料酒和胡椒粉有去腥的作用，加入了淀粉腌制，可以使肉絲炒制時，肉質不會變老

4.鍋加油燒熱，下入肉絲小火炒散開，將肉絲炒至顏色變白，將肉絲盛出待用

5.下入蔥花，姜末，蒜片炒香

6.下入青椒絲煸炒，將青椒絲炒至顏色變深，至斷生

7.下入肉絲快速翻炒均勻

8.淋入生抽，加入鹽快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

小貼士：肉絲切好后，將肉絲中加入少許鹽，再加入料酒、白胡椒粉、淀粉，淋入2湯匙水抓勻，腌制10分鐘，這一步很重要，料酒和胡椒粉有去腥的作用，加入了淀粉腌制，可以使肉絲炒制時，肉質不會變老

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秋月

大熱天的還愿下廚房，我要向你學習

淺念

能把青椒肉絲炒好了石真厲害了，簡單菜普通菜才考驗手藝。