亚洲黄色在线看网站,国产东北女人做受AV,最新中文字幕Av无码专区,国产一级黄片,又粗又大特黄的国产一级视频,一级a片高清晰完整版

淮安人網

查看: 84379|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

[美食推薦] 淮安美食推薦 淮安名菜--軟兜長魚

[復制鏈接]

8

主題

13

帖子

131

積分

Rank: 3Rank: 3

積分
131
菜籽
14 粒
銅錢
90 枚
跳轉到指定樓層
樓主
發表于 2018-7-9 14:11:11 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 來自: 中國

馬上注冊,結交更多好友,享用更多功能,讓你輕松玩轉社區

您需要 登錄 才可以下載或查看,沒有賬號?注冊

x
  軟兜長魚(美稱:嫦娥善舞)0 `6 t. n& N% O3 {6 Y
  “軟兜長魚透骨鮮”。軟兜長魚系長魚席中第一名菜。它選用小嫩的活鱔魚(俗名筆桿青),取其脊背肉,在油鍋內旺火烹制而成。該菜色澤烏亮,純嫩爽口,香氣濃郁,鮮美絕倫。盛入玉盤,盤如滿月,鱔脊細長,婉延其中,恰似嫦娥舒廣袖,故又名嫦娥善舞。2002年,被國家國內貿易局評為中國名菜。9 d# _# _, M' i. x3 ?9 I
  史載光緒年間, 左宗棠駐淮安府時期,廚子做了一道軟兜長魚,左大人品嘗之后大為贊嘆,在他的推薦下,此菜之后即作為貢品之一。軟兜長魚的名字來由有兩種說法,一是古代氽 制鱔魚時,先用布兜將鱔魚扎起,再放入鍋內,故名“軟兜長魚”,也有說法稱鱔魚成菜后魚肉十分鮮嫩,用筷子夾起,兩端一垂,猶如小孩胸前的兜肚帶,所以稱 之為“軟兜長魚”。在淮安以淮安區車橋鎮最為有名氣,所以淮安人都會稱為“車橋軟兜長魚”!9 x, C: K# E2 M7 T. d$ [* ]( F
  做法:4 [0 a7 Z7 J$ N2 s$ U9 ^8 t4 H
  選用筆桿粗的鮮活鱔魚。& f: Z& l+ n, F) n; v
  鍋中加入2000克水燒開,加入鹽和香醋,把鱔魚倒入,迅速蓋上蓋子。待鱔魚不動后,再煮3分鐘左右。) |( x4 a/ ~8 h2 ]
  煮至魚嘴張開,身體卷起,首尾相連時,撈出沖涼。& Y) [# v" O2 u' z4 C
  左手按住魚頭,右手拿一根牙簽從頭部迅速劃開,將身體一分為二。手法不熟練可用一把小刀劃開。1 z2 [) D2 z4 T! U; a
  再把魚背的三角骨剔除。$ V( G( d9 X, _/ E$ n, [
  清洗干凈,只選用魚背部分的鱔絲。
( e" l. f: k% L/ K3 J2 N3 @0 t
  鍋上火,加入豬油,放入蒜末煸香。倒入鱔絲,噴入料酒,加入醬油,香醋,雞精調味。淋入芡汁,撒入胡椒粉,出鍋前淋入麻油。(也可以加入蒜瓣切成片)
, H/ O8 w  p* F3 h6 s; A) |
  燒好的軟兜+ Z8 f) C- @2 q+ ]5 L
  再配上你喜歡的點綴用來拼盤!
' u( v+ n% B6 y, M0 J3 w; r  更多精彩關注茵梔黃口服液 m.baidu.com/paw/c/mip.club.xywy.com/mip/20141023/54134232.htm8 ~$ |# e* K. e+ [

) c" k% D$ \; X9 f; j. T3 L
淮安人網提醒您:請文明上網,理性發貼,共建綠色網絡家園! 有事報道熱線:85822666 15351717888 淮安人網微信號:hao0517bbs
您需要登錄后才可以回帖 登錄 | 注冊

本版積分規則

      
本網違法和不良信息、涉未成年人網絡違法和不良信息舉報受理舉報電話:0517-85822666    舉報信箱:939366@qq.com

QQ|手機版|Archiver|蘇B-20130142|淮安市牧歌文化傳媒有限公司 ( 蘇ICP備14017563號 ) 蘇公網安備 32080302000102號

GMT+8, 2024-10-23 07:22 , Processed in 2.823605 second(s), 32 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表